Cá Trích Kho – TOP 3 Cách Kho Cá Trích Đậm Đà, Ăn Cực Hao Cơm

ca trich kho 20
Nhắc đến cá trích thì mọi người sẽ nghĩ được rất nhiều món ăn thơm ngon, dinh dưỡng. Tuy nhiên, để được lòng nhất thì món cá kho vẫn sẽ luôn đem lại hương vị mà khiến cho người ăn vương vấn. Đặc biệt nó rất phù hợp ăn kèm với cơm nóng. Vì vậy. Bài viết này Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn những công thức kho cá trích đơn giản, đậm đà và thơm ngon nhất nhé!
Cá trích kho

1. Cá trích kho cà chua

Cá trích kho cà chua là món mà mọi người hẳn sẽ nghĩ đến tiên phong khi làm món kho. Bởi chúng dễ ăn, dễ làm, nguyên vật liệu rẻ và hoàn toàn có thể tìm thấy ngay ở trong nhà bếp. Dưới đây là công thức kho cá trích với cá chua mà mọi người hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .
Cá kho cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá trích: 400 gram
  • Cà chua: 3 quả
  • Ớt: 2 quả
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, mì chính, hạt nêm…

Cá kho cà chua

Chế biến món cá trích kho cà chua

Đầu tiên, cá trích sau khi mua về bạn sơ chế thật sạch. Đánh sạch vảy ; bỏ phần nội tạng, đuôi và phần đầu của cá đi. Rửa sạch cá với nước muối loãng cho cá bớt tanh rồi để ráo. Có thể dùng dao cứa thêm vài đường chéo trên thân cá để khi nấu được ngấm gia vị hơn .

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi trần qua nước sôi để lột vỏ ra cho dễ hơn. Đem băm phần cà chua đấy cho nhuyễn ra. Còn ớt thì đem rửa sạch, cắt cuống rồi băm cho nhuyễn. Còn với hành lá thì đem bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ ra.

Cách chế biến
Sau khi các nguyên vật liệu được sơ chế thật sạch thì bạn đi làm sốt cà chua để kho cá. Cho vào nồi 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường và đun với lửa vừa cho đường được tan dần. Lưu ý hỗ đường mở màn tan thì dùng đũa khuấy đều để tránh bị cháy .
Đảo liên tục đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cách gián là được. Khi đó, đổ hết phần cà chua đã băm khi này vào. Thêm cùng ớt băm, 2 thìa đường, 1 thìa mì chính, 4 thìa nước mắm vào nồi. Đun khoảng chừng từ 5-10 phút cho cà chua được chín kĩ và các nguyên vật liệu, gia vị được tan ra .
Cách chế biến
Khi các cà chua được mềm nhừ, bạn đổ hết phần cá trích đã sơ chế vào. Đổ thêm vào 50% bát nước vào cho sâm sấp mặt cá và đun với lửa lớn. Khi nồi cá sôi thì bạn chỉnh lửa xuống mức nhỏ và đun khoảng chừng 20-30 phút cho cá được mềm nhừ. Nếu trong quy trình kho bạn thấy nước cạn đi thì liên tục đổ thêm 50% bát nước nữa vào. Cứ kho như vậy đến khi cá được thì thôi .
Khi cá chín, bạn mở nắp nồi rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Đun thêm khoảng chừng 5 phút nữa cho nước kho được đặc sệt lại. Rồi ở đầu cuối tắt nhà bếp, múc cá ra bát, cho thêm chút hành lá cắt nhỏ và rắc hạt tiêu lên trên đỉnh cho món cá thơm hơn. Lúc này bạn đã được chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay món cá kho cà chu đậm đà rồi .
Cách chế biến

Thành phẩm món ăn

Màu sắc vàng óng đẹp mắt của bát kho. Thêm mùi thơm của thịt cá và cà chua. Đặc biệt, bạn sẽ thấy vị tê tê đầu lưỡi do vị của ướt. Căn miếng cá vào cảm nhận được ngay vị đậm đà, ngon ngọt của món ăn. Nếu ăn kèm thêm vớt chút cơm nóng thì món ăn sẽ ngon tuyệt hơn hẳn .
Cách chế biến

2. Cá trích kho rục

Với cá trích kho rục thì quy trình chế biến cung gần tương tự như như cá kho cà chua. Tuy nhiên, món ăn này ngon bởi vị thơm của nước dừa. Và cách kho sẽ khác để khiến xương cá được mềm nhừ ra. Thêm vào đó vị lạ miệng của lá chè xanh được nấu cùng. Vậy để biết được món ăn đặc biệt quan trọng như thế nào thì bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức làm cá cá trích kho rục dưới đây nhé !
Cá trích kho rục

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá trích: 500 gram
  • Nước dừa tươi: 500 ml (khoảng 1 quả)
  • Cà chua: 3-4 quả
  • Cá nguyên liệu khác: lá chè xanh, hành khô, ớt…
  • Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Cá trích kho rục

Chế biến món ăn

Cá trích sau khi mua về bạn sơ chế thật sạch, vô hiệu đầu, vảy, ruột cá. Sau đó, rửa cá sạch, ngâm với nước muối cho cá bớt tanh. Ngâm xong rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo. Để cá được đậm đà, vừa khít hơn bạn đem cá đi ướp trước. Thêm vào 50% thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm và chút hành khô băm nhuyễn. Trộn đều hết lên và để cá nghỉ trong vòng 30 phút .
Cá trích kho rục
Trong thời hạn đợi cá ướp thì bạn đi sơ chế các nguyên vật liệu khác. Cà chua đem đi rửa sạch, bỏ cuống và thái thành hình múi cau. Còn lá chè xanh thì đem đi rửa sạch để ráo nước. Hành lá thì cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Đối với món kho kiểu này thì mọi người cần kho nhiều lần cho cá ngấm được mềm nhừ và thơm ngon hơn .

Ở lần kho đầu, bạn dùng lá chè xanh lót ở dưới đáy nồi, xếp lần lượt cá đã ướp gia vị rồi lên trên. Phần nước dừa đã chuẩn bị đổ sâm sấp lưng mặt cá rồi đun với lửa lớn. Khi nồi cá sôi, bạn chỉnh lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục đun thêm 15-20 phút cho cá ngấm được đều gia vị, rồi tắt bếp để nguội.

Cá trích kho rục
Ở lần kho thứ hai này sẽ giúp cá được mềm nhừ hơn. Vẫn nồi kho khi nãy, bạn lại tiếp túc bật nhà bếp đun lửa liu riu. Tới độ cảm thấy cá được mềm hết xương và thịt. Chú ý khi kho nước dần cạn thì bạn đổ thêm nước dừa vào ( nếu không có nước dừa hoàn toàn có thể dùng nước lọc ). Đổ nước vào rồi thì liên tục kho như vậy .
Cà chua đã chuẩn bị sẵn sàng bạn cho vào chảo riêng đun, thêm nước mắm, muối, đường tùy theo khấu vị. Dùng thìa lớn dằm nhừ cà chua cho mềm nhừ ra rồi đổ trực tiếp vào nồi cá kho. Cứ đun như vậy thêm khoảng chừng 15 phút thì bạn tắt nhà bếp rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cá trích kho rục

Thành phẩm món ăn

Cho cá ra bát và rắc thêm chút hạt tiêu và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cá kho sẽ có màu vàng óng, mùi thơm nức mũi. Tuy cá được kho lâu nhưng thịt lại không hề bị khô hay mềm nhừ vỡ vụn. Ăn thêm cùng với cơm thì đúng là hết luôn miếng sau cuối .
Cá trích kho rục

3. Cá trích kho tiêu

Nhìn chung khi nhắc đến cá trích kho tiêu thì đặc thù điển hình nổi bật của nó là mùi vị của hạt tiêu. Vị cay của tiêu hòa lẫn vị cay của ớt thì khiến cho người ăn “ mê ” ngay sau lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức. Dưới đây là công thức để làm được món ăn này bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm !
Cá trích kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá trích: 500 gram
  • Cà chua: 2 quả
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Các nguyên liệu khác: hành lá, hành tím, tỏi, ớt…
  • Gia vị: đường nâu, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm…

Cách chế biến

Chế biến món ăn cá trích kho

Cá sau khi mua về sơ chế và rửa cho thật sạch. Ngâm cá với nước muối hoặc dấm pha loãng để cá bớt bị tanh. Sau đó ướp cá với 1/5 thìa đường nâu, 3 thìa nước mắm, 50% thìa hạt tiêu, 50% thìa hạt nêm. Trộn đều lên và ướp trong vòng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị .
Còn hành lá bạn cắt nhỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Cà chua đem trần qua với nước sôi rồi bóc vỏ băm nhuyễn ra để khi nấu dễ nhừ hơn. Phần ớt sừng thì đem đi thái lát .
Cách chế biến
Để món cá trích kho tiêu có màu đẹp mắt thì bạn thắng chút đường làm nước màu. Cho vào chảo nóng 2 thìa dầu ăn, 3 thìa đường và đun với lửa lớn. Khi thắng thì bạn phải hòn đảo liên tục tránh đường bị vón cục và cháy. Khi đường tan hết ra, chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hết phần tỏi băm và ớt sừng vào xào thơm khoảng chừng 1-2 phút .
Cách chế biến

Tiếp đến là cho cà chua đã băm vào xào cùng cho mềm khoảng 2-3 phút. Lúc này phần cá trích đã ướp chúng ta cho thẳng trực tiếp vào phần hỗn hợp đang nấu. Cho thêm 1 bát con nước vào, đậy nắp nồi và kho với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho cá được mềm nhừ, thấm gia vị. Khi gần được thì bạn nêm nếm thêm gia vị tùy khẩu vị. Miếng cá khi chín được phủ một lớp nước màu bắt mắt thì bạn tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm món cá trích kho

Cho cá ra bát, rắc thêm hành lá và hạt tiêu lên trên. Cắn miếng cá thơm ngon, đậm đà ăn thêm cùng với chút cơm nóng thì chuẩn vị, ngon đến miếng ở đầu cuối
Cách chế biến
Trên đây là tông hợp 3 công thức làm cá trích kho ngon, đậm đà mà cách làm vẫn rất đơn thuần. Chẳng dễ gì mà món cá kho lại trở thành cái tên quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của các mái ấm gia đình. Chính vì thế, hy vọng những san sẻ trên đây sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong việc nấu nướng. Để có được những bữa ăn ngon nhất bên mái ấm gia đình của mình nhé !

Nguồn: dienmayxanh.com; vnexpress.net; darkedeneurope.com

0975893268
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon