Vẫn là khoai lang nhưng không luộc cũng chẳng phải nướng, cách làm này đảm bảo sẽ khiến chị em “nức lòng” vì độ ngon mà không lo béo

Với hội chị em đam mê ” heo-thì “, khoai lang chắc như đinh là một trong những cái tên quen thuộc trong list đồ ăn hàng ngày. Vốn là loại thực phẩm rất giàu chất xơ, khoai lang giúp phái nữ giảm cân đối cách hình thành một ” chiếc lưới gel ” trong dạ dày, khiến bạn cảm thấy no và ngăn bạn ăn quá nhiều .Khoai lang cũng ngăn ngừa sự hấp thụ chất béo và hỗ trợ sản xuất vi trùng tốt cho đường ruột. Chính do đó, nhiều chị em thường có thói quen ăn khoai lang vào buổi sáng, vừa để giảm cân, vừa giúp việc ” đi tàu vũ trụ ” thêm phần quyến rũ .

Nhưng nhắc đến cách chế biến khoai, hầu như ai cũng chỉ nghĩ đến luộc, hấp hoặc nướng. Ăn mãi vậy thì đương nhiên là kiểu gì cũng chán rồi!

Cũng là một ” fan trung thành với chủ của khoai ” và cũng ăn khoai luộc đến mức … phát sợ, tôi sẽ mách cho chị em một cách chế biến khoai khác, vẫn bảo vệ độ ” heo-thì ” mà vẫn ngon !

Khoai lang kén làm bằng nồi chiên không dầu

Nếu khoai lang kén ở ngoài hàng thường ngập ngụa trong dầu mỡ, thì khoai lang kén làm tại nhà với nồi chiên không dầu bảo vệ tuyệt đối tiêu chuẩn không mỡ, không ngấy và hạn chế tối đa lượng chất béo .

Nguyên liệu

300 gr khoai langBột chiên giòn, bột năngVừng đenNước cốt dừaDụng cụ cần chuẩn bị sẵn sàng : Nồi chiên không dầu, bình xịt, giấy bạc .

Cách làm

– Bước 1: Luộc/Hấp khoai

Đương nhiên, bạn cần rửa khoai thật sạch và nạo vỏ trước khi cho khoai vào luộc / hấp. Chúng tôi khuyến khích bạn nên hấp khoai để bảo vệ nguyên vị ngọt. Ngoài ra, bạn nên chọn khoai lang vàng thay vì khoai lang tím. Vì thường thì, khoai lang vàng sẽ có vị ngọt đậm và độ bở cao hơn .

– Bước 2: Dằm khoai thật nhuyễn

Sau khi hấp chín, cho khoai ra bát và dằm thật nhuyễn.

Thêm 3 thìa cafe bột năng, 2 thìa cafe nước cốt dừa và 80 – 100 ml nước vào khoai đã dược dằm nhuyễn, nhào những nguyên vật liệu thật mạnh để chúng quện với nhau. Để bảo vệ vệ sinh, chị em đừng quên dùng găng tay nhé !

– Bước 3: Tạo hình kén

Sau khi đã nhào khoai cùng bột năng và nước cốt dừa, bạn hãy vón khoai thành từng cục nhỏ, lăn qua bột chiên giòn để tạo hình kén và sau cuối, lăn qua vừng đen một lần nữa .Sau đó, cho dầu ăn vào bình xịt và xịt đều lên lượng kén khoai mà bạn đã kỳ công tạo hình. Việc dùng bình xịt dầu hoàn toàn có thể giảm tới 98 % lượng dầu so với cách chiên khoai lang kén thường thì .Nếu chị em vẫn nhất quyết không muốn sử dụng dầu ăn, vậy thì hoàn toàn có thể gói khoai trong 1 lớp giấy bạc trước khi bỏ vào nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, như vậy hoàn toàn có thể khiến khoai hơi khô .

– Bước 4: Bật nồi chiên

Khoai cần được chiên 2 lần để đạt được độ giòn và màu vàng bắt mắt.

Lần 1: Chọn mức nhiệt 180 độ, cài đặt thời gian chiên trong 15 phút.

Lần 2: Chọn mức nhiệt 150 độ, cài đặt thời gian chiên trong 10 phút.

Giữa 2 lần chiên, bạn đừng quên lật mặt khoai nhé!

Vậy là bạn đã triển khai xong xong món khoai lang kén ” heo-thì ” rồi đấy ! Với cách chế biến này, chị em hoàn toàn có thể làm một mẻ thật lớn, để trong tủ lạnh và ăn dần. Trước khi ăn, đừng quên quay lại bằng lò vi sóng để làm nóng lại những ” chú kén ” nhỏ xíu, dễ thương và đáng yêu này nhé !

Source: https://thanhlybanghevanphong.com
Category: Ẩm thực